Tagliatelle al ragù
Presentazione
Le tagliatelle al ragù sono un grande classico italiano, piatto tipico di Bologna, una bellissima cittadina del centro-nord Italia. Qui le preparo con il mio ragù e delle tagliatelle all'uovo rustiche artigianali, ma se vuoi puoi anche preparatele in casa per un piatto ancora più tradizionale. Piatto molto buono e velocissimo da preparare, per la tradizione vanno usate le tagliatelle ma rimane buonissimo con qualsiasi formato di pasta. Provare per credere!
Ingredienti:
- 200 grammi di tagliatelle
- 200 grammi di ragù
- 15 grammi di parmigiano
- 20 grammi di burro
- sale grosso quanto basta
- pepe nero quanto basta
Preparazione:
1 Fai scaldare il ragù in padella assieme al burro. Nel frattempo sala l'acqua e, quando comincia a bollire,2 butta le tagliatelle. Mentre le tagliatelle cuociono, 3 grattugia il parmigiano.
4 Quando le tagliatelle sono quasi pronte, scolale e 5 falle saltare assieme al ragù per 1-2 minuti. 6 Quando avranno ben assorbito il condimento puoi impiattarle con una pinza o un forchettone.
7 Aggiungi un po' di ragù sopra la pasta, 8 dai una spolverata di parmigiano e 9 una grattata di pepe nero. Adesso puoi goderti le tue fantastiche tagliatelle al ragù.
Consiglio
- La tradizione vorrebbe che le tagliatelle andassero preparate con il ragù alla bolognese ma qui te le propongo con il mio ragù di carne e ti posso garantire che avrai comunque un piatto delizioso.
- Il tempo di cottura delle tagliate varia molto se utilizzi quelle fresche all'uovo, quelle secche all'uovo o quelle secche di grano duro. L'unica regola con cui non potete sbagliare è assaggiare.
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